Улаан мөөгөнцрийн будаа хэрхэн хийх вэ

улаан мөөгөнцрийн будаа хийх нь Хятадад олон зууны турш хэрэглэж ирсэн уламжлалт исгэх процессыг хамардаг. Улаан мөөгөнцрийн будаа хийх үйл явцын тойм:

 

 

1. Орц, тоног төхөөрөмж:

 

1). Чанартай цавуулаггүй будаа

 

2). Monascus purpureus мөөгөнцрийн өсгөвөр (улаан мөөгөнцрийн цагаан будаа)

 

3). Тагтай том керамик эсвэл шилэн сав

 

4). Цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуур

 

5). Уурын зуух эсвэл уурын тавиуртай том тогоо

 

2. Будаа сонгох:

 

Чанартай цавуулаггүй будаа сонгоорой. Цавуулаг будаа нь наалдамхай бүтэцтэй тул улаан мөөгөнцрийн будаа хийхэд тохиромжгүй.

 

3. Улаан дрожжтой будаа бэлтгэх:

 

Улаан мөөгөнцрийн будаа гэгддэг Monascus purpureus мөөгөнцрийн өсгөврийг бэлдэж эхэл. Та төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс стартер худалдаж авах эсвэл чанасан будааг Monascus purpureus спортой хольж гэртээ хийж болно. Спорыг улаан мөөгөнцрийн өмнөх багцаас авах эсвэл онлайнаар худалдаж авах боломжтой.

 

4. Будаа хоол хийх:

 

Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд будаагаа сайтар зайлж угаана. Дараа нь будаагаа бүрэн чанаж дуустал нь жигнэнэ. Илүүдэл чийг нь исгэх явцад муудахад хүргэдэг тул будаа жигд чанаж, хэт нойтон биш байх нь чухал юм.

 

5. Будаа тарих:

 

Чанасан будаа халуун хэвээр байгаа ч хуруугаа шатаахад хангалттай халуун биш байхад керамик эсвэл шилэн саванд хийж тараана. Monascus purpureus мөөгөнцрийн соёлыг (улаан мөөгөнцрийн будаа) бүлээн будаа дээр жигд цацна. Ашигласан мөөгөнцрийн өсгөвөрийн хэмжээ нь будааны тоо хэмжээ болон хүссэн исгэх хугацаа зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно.

 

6. Холих ба исгэх:

 

Мөөгөнцрийн өсгөврийг цэвэр, хуурай гар эсвэл сав суулга ашиглан будаа руу зөөлөн холино. Холимог болсны дараа савыг цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуураар таглаж, резинэн тууз эсвэл агаарын солилцооны нүхтэй таглаагаар бэхлээрэй. Савыг 25-35°C (77-95°F) хооронд тогтмол температуртай дулаан, харанхуй, агааржуулалт сайтай газар байрлуулна.

 

7. Исгэлтийг хянах:

 

Будаа жигд чийгтэй байлгахын тулд өдөр бүр шалгаж байгаарай. Хэт хуурай бол дээрээс нь бага зэрэг ус цацна. Исгэлтийн явцад будаа нь Monascus purpureus мөөгөнцрийн өсгөврийн өсөлтөөс болж улаан ягаан өнгөтэй болно.

 

8. Исгэх хугацаа:

 

Исгэх үйл явц нь ихэвчлэн 10-14 хоног болдог ч хүрээлэн буй орчны нөхцөл, улаан өнгөний хүссэн эрчмээс хамаарч өөр өөр байж болно. Зарим жор нь исгэх хугацааг богиносгож эсвэл уртасгадаг.

 

9. Хатаах, хадгалах:

 

Исгэж дуусаад будаа гүн улаан өнгөтэй болмогц цэвэр, тэгш гадаргуу дээр тарааж, агаарт сайтар хатаана. Хатсаны дараа улаан мөөгөнцрийн будаагаа чийг, гэрлээс хол, битүүмжилсэн саванд хадгална.

 

Гэртээ улаан мөөгөнцрийн будаа хийх нь маш нарийн үйл явц бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдал нь өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Худалдааны зориулалтаар үйлдвэрлэсэн улаан мөөгөнцрийн цагаан будааны нэмэлтүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийг сайтар үйлдвэрлэж, аюулгүй байдал, хүч чадлыг нь туршиж үздэг. Хэрэв та улаан мөөгөнцрийн будаа эсвэл бусад хүнсний нэмэлт тэжээл хэрэглэхээр шийдсэн бол эрүүл мэндийн тусгай хэрэгцээнд тохирсон, аюулгүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь маш чухал юм.